■ 기획 의도

우리는 5천년 무엇을 먹고 살았을까?
오랜 역사 동안 이 땅에서 한국인을 먹이고 성장시켜온 우리의 음식...
그 안에는 너무 친근해서 지나쳤던 수많은 비밀이 있다. 우리 음식의 효능과 독특하고 다양한 실제 음식 사례, 몰랐던 상식, 음식에 얽힌 별난 인생까지 한 상에 맛있게 버무려 내는 본 프로그램은 상식의 허를 찌르는 산뜻하고 새로운 접근으로 우리 음식 무궁한 가능성을 발굴하고, 깊이 있게 접근하는 고품격 버라이어티 음식 탐사 다큐멘터리이다.

■ 프로그램 개요

*방송 시간 : 목요일 저녁 8:50 ~ 9:55 (65분)
*방송 형식 : ALL - ENG
*내용 : 버라이어티 음식 탐사 프로그램

■ 제작 방향

1. 음식은 머리로 먹는다! 알고 먹으면 더 맛있는 음식 정보
매 회 음식과 식재료에 감추어진 유래와 정보, 그 음식이 만들어지기까지 수고하는 사람들의 삶의 이야기까지 정보와 재미, 감동을 동시에 선사하면서 시청자들로 하여금 각 음식에 대한 영상 백과사전을 구축할 수 있도록 도와주는 본격 음식 정보제공자로서의 역할을 할것이다.

2. 음식은 눈으로 먹는다! 가장 생생하게! 최고의 영상미를 추구
최고의 식감을 불러 일으켜는 생생한 화면 구성으로 한 컷 한 컷을 연출한다. 이를 통해 보는 것만으로도 오감을 만족시키는 새로운 영상 미학을 실현할 것이다

3. 음식은 건강을 위해 먹는다! 한식이 완성한 건강과학!
藥食同原! 우리 조상들은 음식과 약은 그 근원이 한가지라고 했다.
감기에 걸렸을때, 해산하고 난 후 몸조리 할때, 우리 조상들은 음식으로 건강을 추스렸다. 우리 한식속에 담겨진 숨은 건강과학은 무엇인지 알아본다

4. 음식은 호기심으로 먹는다! 한식에 담겨진 선조들의 지혜를 찾아라!
한가지 한식속에는 우리가 생각지도 못한 수많은 비밀들이 담겨져 있다. 홍어는 삭혀지는데 왜 광어는 삭지 않고 썩을까? 옛날 사람들은 어떻게 명태 기름으로 불을 밝혀 글을 읽었을까? 음식에 관한 호기실을 실험을 통해 과학적으로 분석해본다

5. 음식은 문화로서 먹는다! 한식의 문화, 한식의 철학을 찾아라!
음식은 단순히 배를 채우는데서 끝나지 않는다. 하나의 문화를 만들어내고 또한 다른 나라의 음식을 먹는다는 것은 다른 문화를 이해하고 받아들이는 첫 단계다. 우리가 한식을 먹으며 만들어낸 문화는 무엇인지, 한식을 세계화하면서도 잊지 않고 전해줘야 할 한식의 진정한 가치는 무엇인지 다시 한번 찾아보는 시간으로 만든다

■ 코너 별 내용  

[코너 1] 별별 요리 열전
▷내용:매 회 소재로 삼은 한가지 음식을 전통적으로 혹은 창조적으로 변주하는 전국의 독특한 맛집을 찾아 가장 맛깔스럽고, 가장 생동감 넘치는 영상으로 포착한다.
VJ풍의 경쾌하고 간결하면서 스피디한 촬영과 편집으로 코너의 속도감을 살리고 한가지 소재를 다루는 여러 맛집의 특징을 간명하고 인상적으로 전달한다.  

[코너 2] 현장추적, 최고를 찾아라
▷내용: 음식에는 인생이 녹아있다. 역사와 전통을 자랑하는 손맛의 고수와 요리의 달인이 등장, 식재료의 국적, 부위별 맛 감별은 물론 그만의 신기에 가까운 기술과 노하우를 선보인다. 더불어 상식을 뛰어넘어 음식에 빠진 사람들, 음식에 인생을 건 희한한 인생을 만나본다.  

[코너 3] 밥상이 보약이다!
▷내용: 우리 토양과 자연에서 나고 자란 식품은 한국인에겐 약이나 다름없다.
음식에 전해져 오는 효능을 양방과 한방, 혹은 실험군. 질병치료 사례자를 통해 실제로 과학적으로 검증해보고 논문과 CG 등을 적절히 활용, 본격 다큐멘터리의 정보와 재미를 동시에 만족시킨다. 이를 통해 제철 밥상의 신비와 우리 음식의 가능성을 깊이있게 타진해 본다.

[코너 4] 味미스터리 실험실
▷내용: 이번주 소재가 된 음식을 다양하고 기상천외한 실험을 통해 접근하여 의외의 결과를 도출, 지적 호기심을 자극하고 음식에 대한 또 다른 정보의 영역을 확장, 대중의 정서와 가깝게 밀착되도록 한다.  

[코너 5 ] 한식탐험대 자유코너
▷내용: 음식은 국가의 문화! 외국에서 만나는 음식은 문화와 접할 수 있는 좋은 기회.
본 코너는 매회 소재의 음식 소재를 외국에선 어떻게 쓰여지고 있는지 알아보고 비슷한 환경의 음식(발효음식, 젓갈류)을 맛보고 이러한 과정에서 외국의 다양 하고 신기한 음식을 통해 해당지역의 지역문화를 경험하면서 현지 유명 셰프와 함께 한국음식의 세계가능성을 타진하는 코너.

■ 제작진

제작총괄 김재연국장

제작사
아이엠TV 팀장 유재필 PD
이동관 PD, 김대종 PD, 김다운 PD
김용수 AD, 김진호 AD
전지애 작가, 곽윤경 작가, 전혜원 작가, 최명숙 작가, 서옥진 작가

KP communication 팀장 이상현PD
오성민PD, 최우영PD, 조성호PD, 강지은PD, 박나영PD,
최경열AD
정진희작가, 이상은작가, 안혜선작가, 김민정작가, 강은희작 가, 정미옥작가, 김진주작가, 김민정작가